• 德合记 黄金桔 20.0g
• 莲花 低筋面粉 240.0g
• 猪油(炼) 160.0g
• 绵白糖 100.0g
• 水 50.0g
• 食盐 5.0g
• 中粮 香雪面粉(家用蛋糕粉) 120.0g
• 黑芝麻 5.0g
• 瓜子仁 20.0g

详细说明

油皮：低筋面粉：140g 猪油：40g 绵糖：20g 水：50g 盐：1g
油黄：低筋面粉：100g 猪油：50g
馅料：蛋糕粉：120g 猪油：70g 绵糖：80g 黑芝麻：5g 金桔饼：20g 瓜子仁：20g 盐：4g
（备注：黑芝麻和瓜子仁进入烤箱烤熟备用，金桔饼切成碎块备用。）

1.将油皮中所有的材料拌至光滑柔软状，松弛30分钟。
2.将油黄中的所有材料拌匀，软硬度和油皮差不多。
3.将油皮和油黄各自分成十份，油皮25g/个，油黄15g/个。
4.将油皮压扁，包入油黄。
5.将步骤4擀成长条状，以折叠3层的方式折叠3次。
6.将馅料中所有材料拌匀，分割成35g/个，松弛10分钟。
7.将步骤5中的面皮再次擀开，包入馅料，接口向下。
8.将步骤7摆入烤盘，轻轻压扁，在表面撒上芝麻。
9.将步骤8以160/180℃烘烤大约15分钟，待底部上色后，将饼翻过来，继续烘烤15分钟左右即可。