• 猪小排 300.0g
• 莲藕 200.0g
• 料酒 10.0g
• 水 175.0g
• 食盐 5.0g
• 姜 10.0g
• 料酒 15.0g

详细说明

原 料：排骨1000克，鲜藕200克，老姜20克；料酒、盐各适量，胡椒粉、鸡精各少许
制法:
（1）排骨洗净剁块；藕洗净去皮切块，泡清水备用；姜去皮拍扁。（2）热油锅爆香姜块，放入排骨炒至肉色变白，倒入料酒、适量水，改小火烧滚，撇去浮沫，改小火焖煮15分钟后移入砂锅，放入藕块改小火炖至熟烂，下调味料调味即可。