- 热量:218 大卡(100克)
- 分类:湖北菜
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鳝鱼炸猪肉的热量和减肥功效
营养信息
- 营养素含量(每100克)
- 营养素含量(每100克)
- 热量(大卡)218.00
- 碳水化合物(克)12.96
- 脂肪(克)13.07
- 蛋白质(克)12.36
- 纤维素(克)0.11
主料
辅料
- 蚕豆淀粉 100克
调料
鳝鱼炸猪肉做法
1. 将鳝鱼宰杀、处理干净,在鱼肉上剞“人”字形刀纹;
2. 猪肉洗净,剁茸入碗;
3. 猪肉内加精盐、淀粉、姜末拌匀成馅;
4. 取剞好花纹的鳝鱼,抹上淀粉镶上肉茸馅;
5. 将每条鱼分切成两段;
6. 猪肉汤内,放酱油、醋、蒜泥、葱花、白糖,调成卤汁;
7. 炒锅置放旺火倒入植物油,烧至六成热,将鳝鱼下锅炸2 分钟,捞出切成2.5 厘米长的条块;
8. 原锅置火上,油温七成热时,将改切好的鳝鱼条块再次下锅炸成金黄色,端锅离火氽炸一分钟捞出;
9. 原锅内留底油烧热,倒入卤汁烧沸,再将鱼条块下锅颠翻起锅盛盘即成。