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健身人群 一般人群

卤鸭的热量和减肥功效

卤鸭
  • 别名:甜皮鸭
  • 热量:391 大卡(100克)
  • 分类:私家菜

营养信息

营养素含量(每100克)
营养素含量(每100克)
热量(大卡)391.00
碳水化合物(克)1.83
脂肪(克)37.25
蛋白质(克)11.04
纤维素(克)0.06

主料

  • 鸭肉(家养,含皮和肉) 2500克

调料

  • 酱油 50克
  • 白砂糖 40克
  • 黄酒 25克
  • 肉桂 3克
  • 小葱 15克
  • 姜 5克

卤鸭做法

1. 将肥鸭子宰杀后煺毛洗净,除去内脏,洗净血污,沥干水份;
2. 葱切段、姜拍松,桂皮掰成小块;
3. 锅洗净,放入白糖、酱油、黄酒、桂皮、葱、姜,加入清水750毫升烧沸;
4. 将鸭子放入锅内,在中火上煮沸后撇去浮油,卤煮至七成熟,再加白糖,继续煮至原汁色泽红亮稠浓;
5. 用勺不断地把卤汁淋浇在鸭身上,然后将鸭起锅;
6. 冷却后,斩成小条块装盘,上桌前浇上卤汁即可。

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