豆腐 700克 猪肉(肥瘦) 100克

冬笋 50克

大蒜 50克 猪油（炼制） 60克 豆瓣辣酱 50克 盐 6克 酱油 25克 味精 2克 花椒粉 1克 香油 15克 淀粉(豌豆) 8克 各适量

1. 猪肉加入料酒、食盐和味精腌制，冬笋切丁，大蒜切末备用；
2. 豆腐切成1.5厘米大的方丁，下入开水锅内氽过捞出；
3. 锅中放油，下入蒜末花椒炒香，再放入猪肉末和冬笋米煸炒干水分，加入豆瓣酱、酱油，放入豆腐丁；
4. 加入些许饮用水闷煮，待汤汁收到一半时，加入水淀粉勾芡即可。