• 蘑菇(鲜蘑) 100克
• 锅巴(小米) 150克

• 丝瓜 50克
• 猪肉(瘦) 75克
• 水 1000克

• 料酒 20克
• 食盐 5克
• 味精 3克
• 春明 香油 1克
• 花生油 15克

1.把丝瓜用锋利的玻璃片刮去表面蜡质皮，去籽切成月牙片。蘑菇切成片；锅巴用侧刀切成3厘米长的梭子形块，避免碎块太多。
2.锅内放一大碗鲜汤，烧沸后加入蘑菇、丝瓜、肉片和黄酒、细盐、味精、再烧沸，撇去浮沫，淋上麻油，装入碗中。
3.把锅巴片放入八成热的油锅中炸，至泛白、脆硬，捞出装盆，趁热上桌。食用时放入汤中，即产生“嘶啦啦”的清脆响声。