• 卷心菜 400克
• 四季豆 400克
• 黄瓜 400克
• 莴笋 400克
• 青椒 400克

• 花椒 12克
• 大葱 75克
• 姜 25克
• 食盐 30克
• 崇明老白酒 15克

1.卷心菜、青椒、四季豆、黄瓜、莴笋均择洗干净；大葱、姜分别洗净，大葱切段，姜切块。
2.锅内放入清水2500克，加入花椒包、葱段、姜块、精盐，烧开锅后倒入坛内冷却待用。
3.卷心菜掰成大块；青椒切成块；黄瓜、莴笋均切成6厘米长的条；豆角用开水烫熟待用。
4.全部原料放入花椒水内泡上，淋入白酒，盖上盖，夏季2天可食用冬季7天左右即可食用。