• 牛肉(瘦) 300.0g
• 剁辣椒 200.0g
• 鸡精 5.0g
• 食盐 5.0g
• 慧嘉 生粉 10.0g
• 料酒 10.0g
• 生抽 10.0g
• 花生油 10.0g

详细说明

1.准备材料:新鲜牛肉切片,用盐,料酒,老抽,鸡精,葱段,姜丝,蛋青,生粉以及等一下要用到的辣椒汁腌渍30分钟.
2.准备一小碟辣椒,带点辣椒原汁最好
3.滑熟牛肉. 锅内多放些油,油烧7成热时放入牛肉滑至变色,7成熟即可,盛出待用
4.锅内重新下油,烧热后放葱姜,辣椒炒香,放入洋葱和刚刚炒过的牛肉.翻炒一会儿,放老抽,盐,五香粉和糖调味,最后稍放些水,烧开后转小火,炖一会儿,让调料的味道充分融入汤中.
5.待汤汁收的差不多即可出锅了.