• 虾 350克

• 小葱 3克
• 姜 3克
• 大蒜 3克
• 玉米淀粉 15克
• 料酒 3克
• 花生油 5克
• 食盐 1克

1. 将青虾剥去皮，洗净，加入干淀粉调匀；
2. 冬笋、胡萝卜切成丁；
3. 姜、蒜切成末；
4. 用盐、黄酒、味精、醋、鸡汤25克对成清汁；
5. 勺内放入猪油，烧至四成热时，将虾仁放入油中滑熟后倒在漏勺内；
6. 勺内放入底油，用葱、姜、蒜炸锅，放入冬笋、豌豆、胡萝卜煸炒，随后放入虾仁，再倒上对好的汁水，翻炒两下出勺即成。