• 鸡 100.0g
• 辣椒(红，尖，干) 5.0g
• 五香豆豉 5.0g
• 大蒜 10.0g
• 豆油 5.0g
• 水 20.0g
• 食盐 5.0g
• 鸡精 5.0g
• 胡椒粉 3.0g
• 青椒 200.0g

详细说明

这种自制低卡青椒炒鸡丁的做法是专门针对减肥的，特点是少油少调味料，但是加入香辛料保证风味又加强燃脂功效。提高蔬菜的比例，搭配低卡路里的鸡胸肉，特别适合午餐。
1.鸡胸肉80克，大约为半个手掌大小厚薄适中的一块，洗净，去除皮和残留的脂肪，切丁，用少量盐和鸡精抓匀腌一下备用。这一步和传统青椒炒鸡丁的区别是，拌鸡丁时不加入生粉，控制碳水化合物的摄入。鸡丁不预先过油，控制油脂的摄入。
2.青椒（最好选择稍带辣味的那种）250克，大约为中等大小的青椒5个左右，洗净，去籽和蒂，切小片备用。
3.大蒜10克，大约为3瓣，拍碎切末。干红椒切细丝。豆豉剁碎。备用。
4.锅烧热加入少量油，5克大约一汤匙左右。油热后下蒜末，红椒丝和豆豉爆香。
5.加入青椒快速翻炒，待青椒块熟时直接加入鸡丁翻炒，由于油少，烹入少量水以免糊锅。
6.炒至鸡丁泛白后以少量盐、鸡精及胡椒粉调味，关小火再翻炒片刻，待水收干时起锅。