• Naturegut 纯生物全麦面粉 300.0g
• 食盐 5.0g
• 酵母(干) 5.0g
• 黄油 10.0g
• 水 100.0g

详细说明

水需要180g，烘焙好后水只有100g。
将鸡蛋一个（60g）打成蛋液，分成40g与20g两份备用。
将300g粉、40g蛋液、盐、酵母、黄油、180g水混合，揉成面团。在案板上用力揉到面团表面光滑，揉8-10分钟即可。
面团表面搭一块湿润纱布或蒙上保鲜膜，放在温暖处（约28度）醒发90分钟。
将面团切割成自己想要的大小，一般100g一份。滚圆。
面团表面刷一层蛋液，放置35-38度处继续醒发30分钟。
发酵好后再刷一层蛋液，烤箱设置面火200度底火180度，烤20分钟至表面金黄即可。