- 热量:74 大卡(100克)
- 分类:山东菜
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烧三鲜薇菜豆腐盒的热量和减肥功效
营养信息
- 营养素含量(每100克)
- 营养素含量(每100克)
- 热量(大卡)74.00
- 碳水化合物(克)5.00
- 脂肪(克)4.24
- 蛋白质(克)4.77
- 纤维素(克)0.56
主料
豆腐 300克 薇菜 100克
辅料
火腿 5克 冬笋 10克 油菜 10克 虾米 10克 蘑菇(鲜蘑) 25克 鸡肉 10克
调料
盐 2克 味精 2克 酱油 10克 白砂糖 1克 料酒 3克 花椒 3克 大葱 10克 姜 3克 淀粉(豌豆) 8克 植物油 60克 各适量
烧三鲜薇菜豆腐盒做法
1.把豆腐切成5厘米长、3厘米宽、1.2厘米厚的块12块。火腿、冬笋、油菜(水烫)均洗净切成片。海米、鲜蘑、熟鸡肉、薇菜(水发好的)均切成末,用精盐、味精各1克、料酒2克拌成馅;锅烧热放入适量油,投入花椒,炸出香味,捞出花椒不要,花椒油留用。
2.勺内放油烧至八成热,将豆腐下油炸至呈金黄色,捞出控净油,用刀从中间片开一个口将里面的嫩豆腐挖出,逐块抹上馅,整齐地摆在盘中。
3.勺内放底油烧热,用葱、姜炸锅,下入酱油、料酒、花椒油、鸡汤150克、白糖、精盐、味精、火腿片、冬笋片,再将豆腐盒下勺,用小火焖五分钟至熟透,下入油菜片,用湿淀粉勾芡,淋入明油翻勺即成。