• 猪肉(瘦) 400克
• 猪肉(肥) 100克

• 鸡蛋 75克

• 花生油 15克
• 酱油 2克
• 醋 3克
• 豌豆淀粉 2克
• 白砂糖 5克
• 大葱 3克
• 姜 3克
• 大蒜 2克

1.将肉剁成泥状，加干淀粉，鸡蛋搅均匀，成馅状待用。
2.坐勺，加适量油烧热，将肉泥挤成丸子逐个下勺炸，至呈金黄色时捞出，油温升高至九成热时，再倒入油内炸约1分钟左右，捞出控净油。
3.用碗放白糖、醋、酱油、水淀粉、水兑成混汁待用。
4.原勺留底油，用葱、姜、蒜炝锅，倒入兑好的糖醋汁卧熟，放入丸子翻勺，淋明油，出勺即可。