• 鸡蛋 250.0g
• 食盐 2.0g
• 花椒 2.0g
• 八角 2.0g
• 茴香籽 2.0g
• 生抽 30.0g

详细说明

1、先煮鸡蛋。冷水煮，煮鸡蛋根据自己的习惯，有人要全熟的，有人喜欢溏心的，想吃几分熟的就煮几分钟。鸡蛋煮好后先放入冷水中冷却。
2、熬卤汁。锅中加入1L饮用水，先放各种香料，根据自己的喜好就好，也可以加入自己喜欢的香料，但是不要加入茶叶，茶叶会降低鸡蛋的营养价值的。大火水开以后加入两大匙生抽，两小匙盐，生抽的味道比较鲜，不会太咸，喜欢老抽的也可以放老抽，总之，自己的口味自己做主。水开以后中火煮个10分钟就可以了。晾凉待用。
3、剥鸡蛋壳。
4、开始卤了。很简单，把晾凉的鸡蛋和卤汁放入保鲜盒，盒子不要太大，保证卤汁没过鸡蛋就可以了，盖好盖子，放入冰箱，冷藏12个小时就可以了，一般前一天晚上做好放入冰箱，第二天早上拿出来做早点。
这道溏心卤蛋，制作简单，不用长时间的煮制，完好的保存了鸡蛋的营养，既好吃有营养。