• 牛肉(牛腩) 200.0g
• 水 900.0g
• 马铃薯 250.0g
• 胡萝卜(老) 150.0g
• 色拉油 20.0g
• 胡椒粉 5.0g
• 食盐 5.0g

详细说明

1. 先把牛腩洗净，切成小块，把土豆、胡萝卜也切成块，备用
2. 凉水下锅，把牛腩放进去，水开后煮一会断生，捞出控干水分
3. 再换一锅水，烧开后，倒入焯过水的牛腩，放入适量葱段、姜片、八角、香叶锅开后盖上盖子，中火炖1个小时
4. 铁锅烧热，倒入少许油，放入土豆块、胡萝卜块过油煸炒一会儿
5. 倒入炖好的牛肉和2碗牛肉汤（约800-900ml），火开后，再盖上盖子小火炖煮30分钟
6. 开盖加入适量盐和白胡椒粉，搅匀后即可出锅