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1、鸡洗净,切块,加蚝油和料酒腌10分钟2、土豆洗净去皮切大块3、锅内放油大火加热至6成热,放入葱姜煸炒出香味4、加入腌制后的鸡块炒至变色5、加入老抽和白糖翻炒均匀,加热水(没过鸡块),再放入土豆,加盖用大火煮开,转小火焖煮1小时6、最后调入盐,把火转成大火,将汤汁收浓即可