• 鲳鱼 300克

• 番茄 70克
• 洋葱 50克
• 辣椒(红，尖，干) 30克

• 姜 5克
• 酱油 45克
• 白砂糖 10克
• 汉口白酒(49.6度) 20克
• 大葱 20克
• 花生油 45克

1. 鲳鱼去内脏及头尾洗净，剖开鱼身剔除大骨后留鱼肉待用；
2. 番茄、洋葱洗净切丁；
3. 芹菜去叶洗净切末；
4. 红辣椒洗净去籽切斜片；
5. 姜切丝、葱切末待用；
6. 鱼用调味料（酱油30克、白糖10克、盐1克、白酒20克、葱末20克）拌匀，腌半小时左右取出；
7. 将鱼在20克热油中煎至金黄色即可。