• 冻虾仁 100克
• 豆腐 200克
• 鸡蛋 150克

• 姜汁 5克
• 食盐 4克
• 味精 1克
• 料酒 5克
• 玉米淀粉 10克
• 芝麻油 2克
• 大葱 10克

1. 将豆腐切成丁，放入沸水中焯水后捞出；
2. 鸡蛋磕入大碗中，加入葱姜汁、精盐、味精、清水，用湿淀粉勾芡，再放入豆腐丁搅匀；
3. 将鲜虾仁放入小碗中，加食盐、味精、料酒腌入味，然后整齐地摆放在豆腐丁鸡蛋液上；
4. 将盛豆腐的大碗放入蒸笼中，用中火蒸15分钟取出，淋入香油即可。