• 猪肚 200克

• 香菜 70克

• 小麦面粉(特制) 15克
• 料酒 10克
• 醋 5克
• 食盐 3克
• 味精 3克
• 大葱 5克
• 姜 5克
• 大蒜 5克
• 花生油 50克

1.将香菜洗净取其梗待用；将葱、姜分别洗净，切成丝，蒜去皮切片待用；将白肚切成5厘米长、0.5厘米宽的条，蘸上面粉；香菜梗切成3厘米长的段。
2.坐油勺，用五六成热油将肚丝下勺氽一下控出。
3.原勺用葱丝、姜丝、蒜丝炝勺，下肚丝、香菜梗，烹料酒、醋，放精盐、味精，颠匀出勺，淋少许明油。