• 猪肉(肥瘦) 30.0g
• 豆油 3.0g
• 小白菜 100.0g
• 煮面条 300.0g
• 小葱 20.0g
• 生抽 5.0g

详细说明

阳春面，又称「清汤光面」，是上海的一大特色，说来话长。这话「长」要长到秦始皇的时候，我们知道秦始皇统一了度量衡，却不知道秦始皇也统一了历法，以夏历的十月为正月，这个月又称小阳春。这十月和阳春的关系，後来被引用到了上海的切口中，「阳春」就是「十」。过去这种面，每碗卖十文钱，乃是贩夫走卒之食，因为光面不好听，於是用价钱代面名，便成了「阳春面」。另外有种说法是从「阳春白雪」而来，这面光光什么都没有，这雪白白也是什么都没有，於是成了面名。