• 春笋 400克

• 冰糖 15克
• 菜籽油 30克
• 生抽 15克
• 水 20克
• 老抽 5克

1. 将笋洗净，对剖开，用刀拍松，切成5 厘米长的段；
2. 炒锅置中火，下入熟菜油，烧至五成热，投入冰糖融化，等其变为成黄色；
3. 随即将春笋下锅煸炒2 分钟，加入老抽、和适量清水，改用小火焖烧5 分钟；
4. 见汤汁稠浓，加入生抽，翻炒均匀即可。