- 热量:131 大卡(100克)
- 分类:湖北菜
薄荷食物库 / 湖北菜 / 玉带财鱼卷
玉带财鱼卷的热量和减肥功效
营养信息
- 营养素含量(每100克)
- 营养素含量(每100克)
- 热量(大卡)131.00
- 碳水化合物(克)4.19
- 脂肪(克)8.31
- 蛋白质(克)10.22
- 纤维素(克)0.55
主料
- 黑鱼 450克
辅料
调料
玉带财鱼卷做法
1. 财鱼宰杀治净,片取其肉,片成7 厘米长、4 厘米宽、1 厘米厚的鱼片30 片;
2. 熟火腿切成丝;
3. 香菇去蒂、玉兰片分别洗净,均切成丝;
4. 葱姜洗净,各取15克切成丝,剩余葱切葱花,姜切片;
5. 将鱼片用精盐少量抹匀上味,两面拍上淀粉;
6. 每块鱼片上放上火腿丝、香菇丝、玉兰片丝、姜丝15克、葱丝15克、然后卷成卷;
7. 将鱼卷装入垫有粽叶的平盘,上笼蒸5 分钟取出;
8. 炒锅置旺火上,放入熟猪油烧热,下入姜片5克、葱花5克稍炸,再放料酒、原汁鸡汤250毫升、味精、精盐,下湿淀粉勾流芡;
9. 调配好的芡汁淋在垫有粽叶的鱼卷上,撒上胡椒粉、香油即成。