• 鸡腿 300克

• 花生油 20克
• 豌豆淀粉 100克
• 胡椒粉 3克
• 蚝油 10克
• 料酒 15克
• 泡打粉 3克
• 食盐 3克

1. 一个鸡腿切几刀方便入味，切好的鸡腿放水浸泡，加入蚝油、料酒、食盐腌制一小时；
2. 碗中加入粉状食材搅拌均匀，把腌制好的鸡腿放进粉里裹一层粉；
3. 热锅下油开小火，抓一点面粉放油里如果起小泡就可以炸了；
4. 1~2分钟翻面一次，炸制淡黄色捞出，沥干油复炸直至两面金黄即可。