• 牡蛎 200克
• 猪肉(肥瘦) 150克
• 韭菜 75克
• 韭黄 75克
• 芹菜茎 75克
• 小麦面粉(特制) 200克

• 胡椒粉 2克
• 白砂糖 15克
• 味精 5克
• 食盐 2克
• 甘薯粉 15克
• 猪油(炼) 100克

1. 青、黄韭菜及芹菜洗净后，去头尾切末，和绞肉（猪肉绞碎）搅拌后，加白胡椒粉、盐各2克、糖、地瓜粉各15克、味精2克调味。
2. 青蚵冲洗去杂质，加适量地盐、味精和白胡椒粉搅匀备用。
3. 将面粉加水和成面团，分成多个小面团，擀成薄皮，做熟。平铺润饼皮，将青韭菜、黄韭菜、蚵及绞肉放进后卷起(蚵放在所有的材料的上面)。
4. 将蚵卷放进约有80度热度的油锅中，约炸3分钟，待蚵卷炸至金黄色，取出即可。