脆皮炸肠头的营养价值，脆皮炸肠头营养 - 食物库

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脆皮炸肠头的热量和减肥功效

热量：273 大卡（100克）
分类：私家菜

营养信息

热量(大卡)273.00

碳水化合物(克)2.74

脂肪(克)26.62

蛋白质(克)5.59

纤维素(克)0.00

主料

猪大肠(肥肠) 800克

调料

白砂糖 10克
醋 60克
麦芽糖 15克
黄酒 5克
花生油 120克
豌豆淀粉 3克

脆皮炸肠头做法

1.取用大肠头，将大肠头煲熟，改用白卤水滚浸20分钟，捞起吸干水分，用白醋50克、绍酒开麦芽糖，把大肠头上色，挂在通风处晾干；剩余醋与白糖加入淀粉和适量水调成糖醋芡。
2.武火烧锅下油，油滚，放入大肠头炸至呈大红色，捞起切件上碟，用糖醋芡佐食。