• 豆腐干(白干) 250克
• 猪肉(瘦) 200克

• 蒜黄 100克

• 花生油 30克
• 春明 香油 15克
• 酱油 20克
• 食盐 5克
• 味精 5克
• 料酒 15克
• 大葱 10克
• 姜 5克
• 豌豆淀粉 3克

1. 豆腐干顺长切成丝，用开水烫一下捞出控干水；
2. 猪肉切成丝，加入盐、料酒、湿淀粉调匀浆好；
3. 蒜黄择洗干净，切成4厘米长的段；
4. 葱、姜均切成末；
5. 取锅上火烧热，注入花生油；
6. 先下肉丝炒散，再下入豆干丝炒匀后下入葱、姜、料酒、盐（少许）、酱油、味精、蒜黄炒匀后淋入香油即可；
7. 蒜黄下锅后，不宜久炒。