• 油豆腐 400克

• 冬笋 50克
• 油菜心 100克
• 香菇(鲜) 50克

• 酱油 20克
• 黄酒 5克
• 食盐 3克
• 味精 2克
• 豌豆淀粉 5克
• 苏打粉 1克
• 色拉油 15克
• 水 20克

1.油豆腐用碱水泡软，换热水反复洗去碱味，挤去水分待用；油菜心洗净待用；
2.水发香菇去蒂，洗净，切片；冬笋去硬壳煮熟后切成厚片；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克备用；
3.炒锅放在中火上，放入色拉油烧热，下冬笋片、香菇片、油豆腐煸炒几下，倒入清汤、加酱油、绍酒、精盐，焖烧五分钟，放入小油菜心、味精，至锅中汤汁翻滚时，用湿淀粉勾芡，起锅装盘即可。