• 五花肉 400克

• 青蒜 100克

• 豆瓣酱 15克
• 甜面酱 10克
• 酱油 10克
• 料酒 5克
• 食盐 2克
• 味精 2克
• 大葱 10克
• 大蒜 10克
• 豆油 10克
• 花生油 10克

1. 将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗干净，放入汤锅内，煮10分钟，至八成熟时捞出晾凉，切成5 厘米长、4 厘米宽、0.2 厘米厚的片；
2. 将青蒜择洗干净，斜刀切成马耳朵形；
3. 郫县豆瓣酱剁成蓉；
4. 炒锅置中火上，放油烧热，下肉片略炒；
5. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、精盐、味精、酱油翻炒，再放入青蒜，颠翻炒断生即可。