• 空心菜 500克

• 蚕豆淀粉 13克

• 白砂糖 10克
• 辣椒(红，尖，干) 10克
• 味精 2克
• 大蒜 10克
• 春明 香油 10克
• 腐乳(白) 25克
• 食盐 5克
• 猪油(炼) 10克

1. 将空心菜（通菜）除去黄叶老茎，择段洗干净；
2. 然后将空心菜用开水加猪油焯近熟，捞出控净水分；
3. 炒锅用旺火烧热，下入猪油，放蒜泥、辣椒丝、腐乳爆香，再下空心菜、白糖、味精炒熟；
4. 用湿淀粉勾芡，加芝麻油、包尾油（明油）炒匀，上盘即成。