• 鸡胸肉 300克

• 鸡蛋白(鸡蛋清) 50克

• 每食富方便瓶美式芥末酱 15克
• 酱油 20克
• 食盐 2克
• 醋 10克
• 味精 8克
• 春明 香油 6克
• 玉米淀粉 10克
• 猪油(炼) 100克

1. 将鸡脯去皮、筋，切成细丝，放入用鸡蛋白、淀粉调和的糊浆中搅拌；
2. 坐锅，放入猪油烧热，再将鸡丝放入，慢慢地滑熟；
3. 鸡丝滑熟后，即倒入漏勺，滤去油，推在盘里；
4. 将酱油、盐、醋、香油、味精和芥末调成味汁，浇在鸡丝上面即成。