• 鸡 750克

• 莴笋 100克

• 每食富 方便瓶帝永芥末酱 25克
• 醋 20克
• 食盐 5克
• 白砂糖 5克
• 姜 5克
• 大蒜 2克
• 味精 2克
• 大葱 3克
• 料酒 3克
• 猪油(炼) 10克

1.将大葱洗净打成结状；姜片、末（姜3克切片，2克切末）；大蒜剁成泥；将鸡除内脏，放入沸水锅，加葱结、姜片、黄酒煮沸后，转用小火焐15分钟，至熟，然后捞出，晾凉后去骨，切成4.5厘米长，0.5厘米粗的条。莴笋肉也切成条，用少许细盐腌渍入味，沥去水分。
2.先将芥末粉用温水一匙半和米醋调拌，再加熟生油和白糖调匀。加盖，焖约30分钟，使白糖、醋减除芥末的苦味。油可增其香味，制成香辣味突出而苦味和醇的芥末糊，把莴笋片、鸡肉、姜末、蒜泥，都放入芥末糊中拌和，装盆即可。