• 香菇(鲜) 30.0g
• 福月堂 胶膏(苦涩味) 1.0g
• 木耳(水发) 20.0g
• 口蘑(白蘑、干) 20.0g
• 鸡蛋 60.0g
• 大葱 10.0g
• 姜 5.0g
• 团粉 20.0g
• 食盐 5.0g
• 酱油 10.0g
• 花生油 10.0g
• 水 500.0g
• 冻虾仁 30.0g

详细说明

京味打卤面
主料：香菇、黄花、木耳、口蘑
辅料：鸡蛋，虾仁
调料：葱、姜、蒜、花椒、水淀粉、鸡精、盐、老抽、香油
做法： 1、香菇、黄花、木耳、口蘑，用热水浸泡发开，洗净后，不要倒掉发蘑菇的水，滤出后打卤用； 2、取汤锅加葱姜，虾仁，香菇切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入煮肉的汤和发蘑菇的水顿20分钟，加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡，再加入打散的鸡蛋，取出倒入汤盆，卤就做好了； 3、取炒锅加一些香油和色拉油和几粒花椒，加入蒜末，炸香浇在做好的卤上。 4、煮面浇卤即可。