• 牛肉(肥瘦) 250克

• 胡萝卜(红) 150克
• 洋葱 100克

• 咖喱粉 15克
• 淀粉(小麦) 8克
• 姜 5克
• 味精 3克
• 食盐 2克
• 料酒 10克
• 花生油 15克

1. 将淀粉加水适量调匀成水淀粉待用；
2. 将牛肉煮熟，切成滚刀块；
3. 洋葱切成大三角状，胡萝卜切成滚刀块，用热水煮一下；
4. 炝勺，打油放姜片、咖喱粉，炒出咖喱香味；
5. 烹料酒、盐、味精、高汤，放入牛肉、胡萝卜、葱头，移微火收汁，余二成时挂芡出勺。