• 猪大排 200克

• 黄豆 50克
• 香菜 25克
• 莲藕 50克

• 食盐 3克
• 料酒 5克
• 鸡精 2克
• 大葱 5克
• 姜 3克
• 生抽 3克
• 花椒 2克
• 醋 1克
• 水 500克

1. 将排骨洗净改刀成段；
2. 莲藕去皮洗净切块；
3. 香菜洗净切末；
4. 坐锅点火放入油，油灰温五成热时，倒入排骨段翻炒，放入料酒生抽、高汤、花椒粉、葱段、姜片、黄豆、精盐、醋、藕块，开锅后倒入砂锅中，炖至肉离骨，出锅时撒入香菜末，即可食用。