• 猪大肠(肥肠) 2000克

• 食盐 20克
• 大蒜 20克
• 酱油 20克
• 大葱 15克
• 姜 15克
• 丁香 3克
• 八角 5克
• 肉豆蔻 3克
• 砂仁 3克
• 肉桂 3克
• 陈皮 3克
• 茴香 4克

1.首先把猪肥肠摘洗干净，放入开水锅内加大蒜煮10分钟，再将肥肠捞出，用清水洗两次，使肥肠无杂味，晾干水分备用。
2.把精盐、酱油、药料放入1千克清水锅中烧开，撇去浮沫，煮成卤汁。
3.将加工好的肥肠，放入卤汁锅中烧开，然后用慢火煮，待熟后，离开火源，冷却，即为成品。