• 素火腿 400克

• 鸡蛋 20克
• 黄豆粉 100克

• 食盐 5克
• 白砂糖 5克
• 甜面酱 10克
• 辣椒油 25克
• 花生油 20克
• 百里香 5克

1. 素火腿切成2厘米见方的块，鸡蛋加盐、干细豆粉兑成蛋糊；
2. 盐炒香，加花椒粉、甜面酱、白糖和红油等调成味碟；
3. 炒锅烧热，注入植物油，烧至七成热，将素火腿块滚上蛋糊，逐一入锅炸至金黄酥时捞出装盘，带味碟入席。