• 瑞华 南洋榴莲馅 600.0g
• 纯乐自造 冰皮月饼粉 200.0g
• 牛奶 180.0g
• 安佳 淡奶油 20.0g
• 芝焙 白油 20.0g
• 朱师傅 抹茶粉 10.0g

详细说明

饼皮：冰皮粉200克 鲜牛奶180ml 淡奶油20ml 白油20克 抹茶粉10克
馅料：榴莲馅600克

1、备齐所有材料，取一只大碗，倒主冰皮粉，加入牛奶和淡奶油搅拌成面团，加入一半量的白油或植物油揉至完全吸收，加入剩下的白油继续揉成有粘性的光滑面团，加入抹茶粉揉成抹茶面团。
2、将冰皮面团平均分成33克的小面团，揉成圆球；将榴莲馅分成30克的小面团并揉圆，取一个冰皮面团在掌心按压成饼皮，将冰皮中心再捏薄一些，即中间略薄的饼皮
3、取一只做好的饼皮，放入榴莲馅，放在虎口处慢慢往上捏，直至饼皮均匀的收扰，揉圆，装入月饼模内按压成型即可，做好的月饼放入冰箱冷藏2小时后口感更好。