• 黄油 200.0g
• 安佳 淡奶油 135.0g
• 白砂糖 95.0g
• 全脂牛奶粉 60.0g
• 狮 牌 卡士达粉 60.0g
• 玉米淀粉 128.0g
• Mali 莲花牌炼乳 75.0g
• 夏洋 椰浆 135.0g
• 小麦粉(标准粉) 150.0g
• 鸡蛋黄 25.0g

详细说明

奶黄馅材：
黄油110g，淡奶油90g，白砂糖50g，奶粉40g，狮牌吉士粉40g，玉米淀粉85g，炼乳50g，椰浆90g
做法：
1、黄油室温软化
2、依次将白糖、奶粉、吉士粉、玉米淀粉、炼乳、淡奶油、椰浆、软化的黄油放入盆中，用手动打蛋器充分打匀，成为无颗粒顺滑的糊状。
3、蒸锅中水烧开后转小火，把拌好的奶黄糊放蒸锅蒸30分钟，期间搅拌3、4次，第一次可以用手动打蛋器，慢慢会变浓稠，就用刮刀搅拌，蒸好后放凉，将奶黄馅分成25g一份，揉成圆球，盖上保鲜膜备用。

月饼皮材料：
面粉150g，白砂糖45g，奶粉20g，黄油90g，椰浆45g，淡奶油45g，炼乳25g，玉米淀粉43g，狮牌吉士粉20g，
表面涂层：蛋黄一个
做法：
1、黄油室温软化
2、将制作月饼皮的粉类材料过筛，与其它材料混合，揉成无颗粒光滑的面团
3、将面团分成25g一份，揉成圆球盖上保鲜膜防干裂

组合：
1、取一个饼皮面团，用手压扁平，中间放一个奶黄馅球，用虎口包法包入馅，捏紧收
口，搓成一个略椭圆形。
2、月饼模中涂少许食用油，将面团收口朝下放入月饼模，压实。
3、将月饼放到不沾烤盘上，在月饼表面刷少许蛋黄液，烤箱预热200℃，上下火烤15分
左右。