• 低筋面粉 65.0g
• 鸡蛋 150.0g
• 黄油 40.0g
• 奶油 150.0g
• 水 150.0g
• 糖粉 15.0g
• 白砂糖 2.0g

详细说明

材料：
鸡蛋5只、面粉250克、黄油50克、水250克、巧克力50克、鲜奶油100g
做法：
1、将水和黄油全部倒入锅中加热，待黄油完全溶化沸腾后搅拌均匀

2、面粉过筛，加入到混合物中搅拌

3、轻轻搅拌至看不出白色面粉时，关火。

4、面团放入搅拌机，搅拌均匀后逐一加入鸡蛋，每个鸡蛋搅拌均匀后加入下一个。最后提起搅拌器，面糊年稠度以不流下为好。

5、烤盘铺烤纸，将面糊挤到烤盘上，用手指沾水将面团表面整理出形状

6、180度25分钟至金黄色。

7、将鲜奶油打发，剖开或者挤入泡芙内。

8、巧克力溶化后淋上泡芙，撒糖粉。

小贴士：
1、黄油和水必须在沸腾下搅拌均匀。

2、面粉加入时要受热均匀，不能用大火

3、混合鸡蛋时要少量多次，每次都要完全搅拌均匀。

4、烘烤结束后，在烤箱内放置5分钟再取出。