• 烙饼 200.0g
• 牛肉(背部肉) 200.0g
• 大葱 20.0g
• 辣椒(红，尖，干) 2.0g
• 姜 2.0g
• 料酒 5.0g
• 花椒 5.0g
• 八角 5.0g
• 肉桂 5.0g
• 酱油 10.0g
• 食盐 6.0g
• 水 600.0g
• 豆油 20.0g

详细说明

1.依清炖牛肉制作方法：将鲜牛肉洗净切块，高压锅中烧半锅水，放入花椒、八角、肉桂等调味料煮开，将牛肉块放入锅中，沸腾后，撇去浮沫，加入葱段、姜片、白酒、代糖、盐各少许，盖上锅盖，待上气后加阀，约25分钟后关火静置待压力消退后打开。
2.将烙饼切片，大葱切丝，把葱丝放在大汤勺里，在肉汤中过一下，码在饼上，然后拿出牛肉片若干，淋上肉汤，这就是正宗的牛肉罩饼。