• 北显 糯米粉 50.0g
• 雪菜 20.0g
• 虾皮 3.0g
• 豆腐干(香干) 5.0g
• 猪肉(肥瘦) 5.0g
• 色拉油 3.0g
• 食盐 4.0g
• 鸡精 2.0g
• 料酒 3.0g
• 酱油(三鲜) 3.0g
• 韭葱 2.0g
• 白砂糖 2.0g
• 纯净水 25.0g
• 香菇(干) 2.0g

详细说明

1.糯米粉加入适量的盐，适量的水和成光华的面团，放在一边醒面。
2.猪肉切成一指宽的厚片，加入适量盐，料酒，酱油，鸡精，白糖腌制入味。
3.锅中倒入少量的油，放入切好的雪菜，豆腐干（切碎)，香菇（发好的），虾皮翻炒。
4.加入适量盐，料酒，酱油，鸡精与韭葱，继续翻炒出香味出锅放凉待用。
5.揉好的面团揉成长条，摘成剂子，备用。
6.面剂子用掌心揉成团，再按开，加入炒好的馅料，再加3.4片猪肉，包好。
7.锅中放入适量的油，烧热，放入做好的饼，两面煎至金黄盛出。
8.饼都煎好后，放入蒸锅，蒸20分钟。
（蒸锅上面放一张纱布，以免粘锅）（这个是一个人的量，若是多几个人吃，就多备些材料）
（在温州，清明时节也会做糯米饼，把里面的豆腐干换成竹笋，再在糯米粉中混合棉草，就能做出油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，肥而不腴的清明饼了）