• 芹菜茎 200克
• 猪肉(瘦) 100克

• 花生油 10克

• 酱油 5克
• 豌豆淀粉 10克
• 料酒 5克
• 大葱 5克
• 姜 5克
• 食盐 1克

1.先将肉剁成末，再将肉末用淀粉、酱油半份、料酒少许调汁拌好；
2.芹菜洗净切段，用开水烫一下，捞出备用；
3.锅中放入植物油烧热，先炒葱姜，再下肉末，旺火快炒快翻，肉末炒熟，拨散后盛盘；
4.用锅中余油快炒芹菜，将芹菜加盐炒匀后再把刚炒过的肉末倒入，旺火快炒几下，加入剩余的酱油、料酒，炒匀即可出锅盛盘。