• 芹菜 250克
• 豆腐干(香干) 50克

• 花生油 10克
• 猪肉(瘦) 100克

• 酱油 10克
• 食盐 2克
• 料酒 5克
• 姜 5克

1. 将瘦肉横刀切丝，用酱油半份、淀粉、料酒半份调汁拌好；
2.豆腐干洗净切丝，芹菜去叶留茎，洗净、切细段，用开水烫一下，捞出备用；
3.锅中放植物油烧热，将拌好的肉丝旺火快炒，熟后盛出；
4.烧热锅中余油，放入豆腐干丝和芹菜丝，旺火煸炒几下，再放入肉丝及剩余的酱油、料酒、盐，快速翻炒几下即可出锅盛盘。