• 香海螺 1600克

• 烧饼(加糖) 50克

• 食盐 5克
• 味精 2克
• 胡椒粉 2克
• 胡麻油 10克
• 牛奶 50克

1.活海螺反复洗刷干净，去掉盖，将海螺放沸水中烫过，用竹签挑出肉、黄，空螺洗净。
2.盆中加鲜奶、高汤适量、盐、味精、胡椒粉和花椒油调汁，倒入10个海螺壳内，再将螺肉、黄放入，用厚面饼封口，平置烤盘中，用猛火烤15分钟即出，原壳上桌，由客人自取，下面盖而食之。