• 粳米饭 200克

• 冻虾仁 100克
• 莴笋 50克

• 鸡蛋白(鸡蛋清) 15克
• 汉口白酒(49.6度) 10克
• 豌豆淀粉 5克
• 食盐 2克
• 水 500克

1.虾仁抽去肠泥后切碎，和调味料中的所有材料（鸡蛋清摊成蛋白半个、酒10克、淀粉5克、盐2克）一同放入果汁机中绞碎。
2.把绞碎的材料搓揉成丸子。
3.锅中倒入适量的水烧开，放大揉好的丸子，煮到浮起时捞出。
4.莴苣切丝，放入开水中氽烫发，捞出沥干水分。
5.最后，把莴苣和虾球、米饭一同放入沸水中煮成粥就可以了。