• 牛奶 150.0g
• 安佳 淡奶油 170.0g
• 鸡蛋黄 60.0g
• silver spoon 糖粉 50.0g
• 玉米淀粉 3.0g
• 紫米 60.0g
• 水 60.0g

详细说明

鲜牛奶150g，淡奶油170g，蛋黄2个，糖粉50g，玉米淀粉3g，血糯米饭120g（血糯米60g+水60g 煮熟）

1.将牛奶称重倒在锅中小火慢慢加热至微沸
2.将蛋黄打在碗里，放入糖粉，玉米淀粉，用打蛋器打发至蛋黄微微发白
3.将蛋黄液分次慢慢倒入牛奶中，一边倒一边搅拌，微微火加热
4.不断搅拌，变浓稠状
5.过滤网，混合物更细腻
6.放在冰水中冷却，之后放冷藏半小时
7.预备淡奶油称重
8.将淡奶油用电动打蛋器打发至7分，有明显的纹理
9.将牛奶和蛋黄的混合物和打发好的淡奶油混合均匀
10.拿出冻好的冰淇淋桶，倒入，装上盖子，选择时间20分钟，开始工作
11.20分钟之后，打开盖子查看情况，加入事先煮好的血糯米
12.盖盖，再选择时间20分钟，自行运转，慢慢液体开始变稠，
机器停止后将冰激凌取出置于盒中冷冻3-4小时即可食用