• 猪肉(瘦) 300克

• 胡萝卜(嫩) 50克
• 青椒 100克
• 葵花籽油 10克
• 木耳(水发) 50克

• 食盐 1克
• 酱油 5克
• 大蒜 3克
• 姜 3克
• 大葱 5克
• 醋 10克
• 豌豆淀粉 5克
• 辣椒(红，小) 10克
• 豆瓣酱 15克
• 水 10克

1. 将姜、葱、蒜切末，辣椒剁碎，淀粉加水调湿备用；胡萝卜洗净切丝；
2. 将瘦猪肉切成长约5厘米的细丝，加入盐以及调好的水淀粉的一半，用手抓匀。剩余的水淀粉与白糖、酱油、醋再调成汁备用；
3. 将植物油入锅，烧热，先炒肉丝，随即放入辣椒、胡萝卜丝、姜、葱、蒜等作料，急火快炒几下，肉丝熟后立即倒入调好的淀粉汁勾芡，炒匀即可出锅。