• 小麦面粉(特制) 600克
• 水 300克

• 酵母(鲜) 15克
• 白芝麻 100克

• 食盐 10克
• 冰糖 25克
• 花椒 2克
• 芝麻酱 60克
• 日正 DIY小苏打粉 1克
• 花生油 50克
• 茴香籽 1克

1.将面粉放入盆内，加入酵母和水，拌和均匀，调成面团，盖上拧干的湿洁布，静置发酵至面团稍稍发起成嫩酵面；
2.将花椒，小茴香用锅炒香、碾碎，加入芝麻酱、精盐、花生油搅匀，备用；
3.将面团放在案板上，放入食碱，揉匀揉透，分成小块，揉成长方形，擀开，用手甩成长片，抹上炒过的芝麻酱，卷成筒形，按扁，刷上糖色，沾上芝麻，即成烧饼生坯；
4.将烧饼生坯均匀地码入烤盘内，放进烤炉或烤箱中，烤至表面呈金黄色，内瓤柔软熟透时，即可食用。