• 紫薯 300.0g
• 水 200.0g
• ORIENTAL -Food糯米粉 250.0g
• 酵母(干) 3.0g
• 豌豆淀粉 30.0g
• 色拉油 39.0g
• 黄油 10.0g
• 白芝麻 50.0g

详细说明

紫薯300g 水200g 糯米粉250g 酵母粉3g 淀粉30g 色拉油30g 黄油10g 芝麻50g

麻团是中国的传统小吃了，也是我童年记忆里的小吃。感兴趣的周末可以尝试做一下，很简单的，和外面卖的一样好吃哦。馅料可以随意，豆沙馅、白糖馅、黑芝麻馅或者奶黄馅都可以，我用的是自己做的紫薯馅，粗粮多了点健康也保证了美味，关键是好看哇。

1 紫薯去皮后切块放入微波炉蒸笼中高火10分钟蒸熟
2 蒸熟的紫薯放入搅拌机中加少量水打成紫薯泥
3 倒入炒锅中小火翻炒
4 筛入淀粉继续翻炒，直到成为一个有粘性的干干紫薯团就差不多了
5 准备材料
6 将糖放入水中，搅拌至糖全部融化；再加入黄油、糯米粉和酵母粉
7 搅拌均匀后揉成光滑的面团，面团要光滑柔软
8 揉好的面团平均分成10份，馅也分成10份
9 取一份面团按扁后包入紫薯馅，象包汤圆那样将馅料包起来，搓成球状
10 将芝麻放在盘中，将做好的麻团放入使表面沾满芝麻，沾满芝麻后用手轻轻拍紧
11 锅中加入多一些油，烧到5成热的时候（手放在油上能感觉到热气，油里放入一根筷子有气泡）放入麻团
12 转小火炸熟。麻团不太容易熟，炸的时候一定要用小火，不断翻动使其均匀受热，炸的时间大约是15分钟左右，熟了的麻团体积会变大并漂浮起来