- 别名:牛奶芝士汤圆,印度奶豆腐汤圆
- 热量:251 大卡(100克)
- 分类:东南亚风味
薄荷食物库 / 东南亚风味 / Rasgulla
Rasgulla的热量和减肥功效
营养信息
- 营养素含量(每100克)
- 营养素含量(每100克)
- 热量(大卡)251.00
- 碳水化合物(克)57.20
- 脂肪(克)1.77
- 蛋白质(克)1.33
- 纤维素(克)0.00
原料
详细说明
Rasgulla是甜腻的甜品在印度次大陆流行,尤其是在奥里萨邦,西孟加拉邦和毛里求斯。这道菜起源于奥里萨邦世纪前,而白色海绵状变种(称为“孟加拉Rasgulla”或“海绵Rasgulla”)在19世纪开始流行在孟加拉。 Rasgulla从chhena球形饺子(一家印度奶酪)和小麦面团,煮糖水制成的糖制成。这样做,直到药水渗透到饺子。
材料:全脂牛奶885ml 白糖1100g 柠檬汁15g
首先把牛奶煮滚,边煮边搅不可糊底,慢慢的倒入柠檬汁,边倒边搅,很快牛奶就结块了。让它继续凝结大约十分钟。
在一个盆子里放上一块干净的粗纱布,倒入结块的牛奶。然后包起,尽量的把水分挤出来。
挤好后,把奶豆腐放到一个干净的不沾表面,用手不断的搓上大约5-8分钟,搓到手上出现一点点的油脂才算成功了。
然后就轻轻的把奶豆腐分成小团,搓成汤圆大小。
在高压锅里倒入刚刚拧出的奶水,加白糖,煮滚,一定要用高压锅喔。。
煮滚之后,把奶豆腐汤圆轻轻的一只一只下锅
然后加盖,中火高压10分钟。
十分钟后开盖,Rasgulla发成两倍大,汁液收干即可